Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie, bis die Dotter und Eiweiße gut vermischt sind. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Warten Sie, bis sie geschmolzen ist und leicht anfängt zu schäumen, aber nicht bräunt.

Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und lassen Sie sie kurz stocken. Rühren Sie sanft mit einem Holzlöffel, während die Eier kochen. Lassen Sie das Omelett nicht zu lange auf der Hitze stehen!

Bevor die Eier komplett fest sind, fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.

Klappen Sie das Omelett vorsichtig zur Hälfte, sobald es noch leicht feucht an der Oberseite ist. Lassen Sie es eine weitere Minute in der Pfanne, um sicherzustellen, dass es ganz durchgegart ist.

Schalten Sie die Hitze aus und heben Sie das Omelett vorsichtig auf einen Teller. Genießen Sie es frisch und vielleicht mit einem kleinen zusätzlichen Kräuter-Topping.