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Frische Feigenkekse

Ein einfaches, aber köstliches Rezept für frische Feigenkekse, die süß und würzig sind und perfekt für jede Gelegenheit.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150

Ingredients
  

Für die Keksbasis
  • 1 Tasse frische Feigen, gewürfelt Halal-zertifiziert
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 1 Stück Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker gut miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Rühre das Ei und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Diese Mischung nach und nach unter die feuchte Mischung heben.
  5. Die gewürfelten feinen Feigen vorsichtig unter den Teig heben, so dass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.
Backen
  1. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
  2. Backe sie für 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Nach dem Backen die Kekse einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Notes

Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-5 Tage oder friere sie ein, um die Haltbarkeit zu verlängern. Zum Wiedererwärmen im Ofen bei 175 °C oder in der Mikrowelle erwärmen.