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Frischer Feigen Frühstückskuchen

Ein köstlicher Kuchen mit süßen Feigen und einer zarten, buttrigen Basis, perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Nachmittagskaffee
Cuisine: Bakery, Deutsch
Calories: 250

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g frische Feigen, gewaschen und halbiert Alternativ können auch andere Früchte verwendet werden.
  • 200 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, um ein luftiges Kucheninnere zu erzielen.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut, damit sie sich vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Hälfte dieser Mischung in die Butter-Ei-Mischung geben.
  5. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, gefolgt von der restlichen Mehlmischung und gut vermengen.
  6. Geben Sie die Feigenhälften vorsichtig in den Teig und rühren Sie sie sanft unter.
Backen
  1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 35-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  2. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
  3. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten.