Melone vorbereiten: Beginne damit, die Melone zu schälen, zu entkernen und in kleine Stücke zu schneiden. Achte darauf, den Mark aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, falls vorhanden.

Melonenstücke einfrieren: Verteile die Melonenstücke auf einem Backblech und friere sie mindestens 3 Stunden lang ein, bis sie fest sind.

Zuckersirup herstellen: Koche das Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass den Zuckersirup abkühlen.

Sorbet zubereiten: Gib die gefrorenen Melonenstücke, den Limettensaft, eine Prise Salz und den abgekühlten Zuckersirup in einen Mixer. Mixe alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Sorbet festigen: Fülle das Sorbet in einen luftdichten Behälter und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, um die Konsistenz zu festigen.

Servieren: Löffle das Sorbet in Schalen und dekoriere es nach Belieben mit frischen Minzblättern oder zusätzlichen Melonenstücken.