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Frisches Feigenbrot

Ein einfaches und köstliches Brot mit der süßen Note reifer Feigen, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen frische Feigen, gehackt
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
  • 2 Eier Kann durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzt werden für eine vegane Variante.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Hacke die frischen Feigen klein und stelle sie beiseite.
Teig herstellen
  1. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker und die Eier vermischen, bis die Mischung cremig ist. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
  2. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die gehackten Feigen vermengen.
  3. Mische die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten, bis alles gut kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – das Brot wird anders, wenn du es übermixst!
Backen
  1. Gieße den Teig in die Kastenform und backe das Brot 45 bis 50 Minuten lang, bis es goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.
Servieren
  1. Schneide das Brot in Scheiben und genieße es pur oder mit deinen Lieblingsbelägen!

Notes

Das Frische Feigenbrot lässt sich wunderbar lagern! Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder in Alufolie gewickelt einfrieren, wo es bis zu drei Monate frisch bleibt. Zum Aufwärmen lege einfach ein Stück in die Mikrowelle für ein paar Sekunden oder wärme es im Ofen bei 160 °C auf, um die Knusprigkeit des Brotes zu erhalten.