Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Teig ansetzen
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und den Zucker vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel das lauwarme Wasser und die Trockenhefe vermischen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
Zutaten kombinieren
- Gießen Sie die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl in die Schüssel mit dem Mehl und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
Kneten
- Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er geschmeidig ist.
Teig gehen lassen
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen
- Kneten Sie den Teig erneut kurz durch und teilen Sie ihn in etwa 10-12 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem runden Brötchen.
Backen
- Legen Sie die geformten Brötchen auf das Backblech. Wenn gewünscht, bestreuen Sie sie mit Sesam. Backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen
- Lassen Sie die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Um sicherzustellen, dass Ihre Frühstücksbrötchen immer tadellos gelingen, beachten Sie folgende Tipps: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Hefemischung mit einem Teelöffel getrockneter Kräuter oder Gewürze ergänzen. Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Hefemischung nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Wenn Sie das Gehen des Teiges beschleunigen möchten, können Sie ihn an einen warmen Ort stellen – zum Beispiel in die Nähe eines eingeschalteten Ofens.