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Frühstückseier in knusprigen Röstkartoffel-Körbchen

Diese Frühstückseier in knusprigen Röstkartoffel-Körbchen vereinen die herzhaften Aromen von frischen Eiern mit der Knusprigkeit goldbraun gerösteter Kartoffeln und sind perfekt für ein gemeinsames Frühstück oder elegantes Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück große Kartoffeln Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für beste Ergebnisse.
  • 4 Stück regionale Eier Sorgen Sie für frische Eier.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Mozzarella)
  • 2 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) Optional: andere frische Kräuter nach Wahl.
  • Optional: Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika oder Chili-Flocken)

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und reiben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  2. Kartoffelkörbchen formen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein Muffinblech leicht ein. Formen Sie kleine Kartoffelportionen und drücken Sie diese in die Mulden des Muffinblechs, sodass eine kleine Mulde entsteht. Backen Sie die Kartoffelkörbchen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Eier einfüllen: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jedes Kartoffelkörbchen. Streuen Sie den geriebenen Käse und die Kräuter darüber.
  4. Fertig backen: Backen Sie die Körbchen für weitere 10 Minuten, bis die Eier gestockt sind und der Käse geschmolzen ist.
  5. Servieren: Lassen Sie die Kartoffelkörbchen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus dem Blech nehmen. Genießen Sie sie warm!

Notes

Top Tipps für die perfekte Zubereitung: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für die beste Textur und frische Eier für das beste Aroma. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsbelägen wie Feta-Käse oder geschnittenem Gemüse.