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Garnelen-Gazpacho

Ein erfrischendes Garnelen-Gazpacho, das die Sinne belebt und perfekt für warme Tage ist. Diese kalte Suppe kombiniert zarte Garnelen mit frischem Gemüse und Tomatensaft für ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Cuisine: Mediterran, Spanisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 4 Stück große reife Tomaten, gehackt
  • 1 Stück Gurke, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Tassen Tomatensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig (keine alkoholhaltigen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, alle Zutaten wie Garnelen, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel gründlich zu waschen und nach dem Rezept zu schneiden.
  2. Gib die gehackten Tomaten, die Gewürze, den Tomatensaft und das Olivenöl in einen Mixer und mixe bis eine homogene Masse entsteht.
  3. In einer separaten Pfanne die Garnelen leicht anbraten, bis sie rosarot und durchgegart sind. Nach dem Braten in den Mixer geben und nochmals alles gut durchmixen.
  4. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du optional etwas mehr Tomatensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Garniere das Garnelen-Gazpacho mit frischem Gemüse und Kräutern. Serviere es in Schalen und genieße es sofort oder lass es für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Notes

Ersatz: Statt Garnelen kannst du auch Hähnchen nutzen. Timing: Lasse die Gazpacho nach dem Mischen eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren. Achte darauf, dass die Garnelen nicht übergart sind, damit sie zart und saftig bleiben.