Waschen Sie das Gemüse gründlich.

Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Aubergine in gleich große Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Kräuter der Provence vermengen.

Fügen Sie das geschnittene Gemüse zu der Marinade hinzu und mischen Sie alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

Lassen Sie es mindestens 15 Minuten marinieren, wenn möglich auch länger für ein intensiveres Aroma.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.

Legen Sie das marinierte Gemüse auf den Grill und grillen Sie es für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis es schön gebräunt und zart ist.

Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und servieren Sie es warm.

Sie können es alleine essen oder als Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit servieren.