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Gemüse-Mexikanische Lasagne

Eine köstliche Gemüse-Mexikanische Lasagne mit knackigem Gemüse und würzigen Aromen, perfekt für die ganze Familie und jede Gesellschaft.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 9 pieces Lasagne-Nudeln Für die Schichten
  • 2 cups schwarze Bohnen, abgetropft und gespült Für die Füllung
  • 2 cups Mais, gefroren oder aus der Dose Für die Füllung
  • 2 cups gewürfelte Tomaten Aus der Dose oder frisch
  • 1 piece Paprika, gewürfelt Für die Füllung
  • 1 piece Zwiebel, gewürfelt Für die Füllung
  • 2 cloves Knoblauch, gehackt Für die Füllung
  • 1 tablespoon Olivenöl Zum Anbraten
  • 2 cups geriebener Käse (Cheddar oder Mexikanische Mischung) Für die Schichten
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel Gewürz für die Füllung
  • 1 teaspoon Chili-Pulver Gewürz für die Füllung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung
  • Frischer Koriander zum Garnieren Für die Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Kochen Sie die Lasagne-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu und schwitzen Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
  3. Geben Sie die schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
Schichten und Backen
  1. Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagne-Nudeln in einer Auflaufform.
  2. Fügen Sie dann eine Schicht der Gemüse-Bohnen-Mischung und eine Schicht Käse hinzu.
  3. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und enden Sie mit einer Schicht Käse.
  4. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
  5. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Servieren
  1. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren ein wenig abkühlen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Notes

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische beim Aufwärmen zu bewahren, sollten Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten wieder aufwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Wenn Sie die Lasagne einfrieren möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate.