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Gemütliche Süßkartoffel-Taco-Schüssel

Eine bunte und herzhafte Taco-Schüssel mit einer Kombination aus süßen und würzigen Aromen, perfekt für familienfreundliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 large Süßkartoffeln, gewürfelt Achten Sie darauf, gleichmäßige Würfel zu schneiden.
  • 1 can schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft Kann durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • 1 cup Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 1 unit Avocado, gewürfelt Für mehr Geschmack.
  • 1 cup Cocktailtomaten, halbiert
  • 1/2 unit rote Zwiebel, gewürfelt
Gewürze
  • 1 teaspoon Chilipulver Für die Schärfe.
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
Garnierung
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.
  • Limettenschnitze Zum Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Süßkartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln.
Kochen
  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Alternativ können die Süßkartoffeln im Ofen bei 200 Grad Celsius mit etwas Öl, Salz und Pfeffer 25-30 Minuten geröstet werden.
Bohnen und Mais
  1. Die Bohnen und den Mais in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten erwärmen und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Zusammenstellen
  1. Die gekochten Süßkartoffeln mit den Bohnen und dem Mais in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Gewürfelte Avocado, halbierte Cocktailtomaten und gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen.
Servieren
  1. Die Mischung auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.

Notes

Für mehr Schärfe einfach frische Jalapeño oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Reste sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und können portionsweise eingefroren werden.