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Geräucherte Frischkäse

Ein cremiger und rauchiger Frischkäse, perfekt als Snack oder Aufstrich für Crackern und Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 servings
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: European, German
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Frischkäse Kann durch Ricotta oder anderen cremigen Käse ersetzt werden
  • 2 Tassen Holzchips zum Räuchern (z.B. Hickory oder Buchenholz) Für beste Ergebnisse über 30 Minuten in Wasser einweichen
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Paprika) Verwenden Sie nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack zuzufügen

Method
 

Zubereitung
  1. Holzchips mindestens 30 Minuten lang in Wasser einweichen.
  2. Frischkäse in eine Schüssel geben und Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
  3. Bei Verwendung eines Grills die abgetropften Holzchips in die Räucherbox oder Grillmitte legen.
  4. Geräucherten Frischkäse in die Mitte des Grills oder Smokers legen und 1 Stunde bei 100–120 °C räuchern.
  5. Nach dem Räuchern den Frischkäse herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Frischkäse in Scheiben oder Würfel schneiden und mit Crackern, frischem Gemüse oder Brot servieren.

Notes

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu einem Monat einfrierbar. Aufwärmen bei Zimmertemperatur oder vorsichtig in der Mikrowelle.