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Geräuchertes Gemüse

Ein köstliches und gesundes Gericht aus frisch geröstetem Gemüse mit zarten, rauchigen Aromen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück große Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Stück große Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Aubergine, gewürfelt
  • 2 Stück Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
Würzzutaten
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
Räucherchips
  • 1 Tasse Räucherchips, vorzugsweise aus Holz

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
  2. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
Räucherchips vorbereiten
  1. Wenn du einen Grill verwendest, weiche die Räucherchips in Wasser für etwa 30 Minuten ein.
  2. Falls du einen Ofen verwendest, wickle die Chips in Aluminiumfolie ein und weiche sie ebenfalls ein.
Rösten
  1. Heize deinen Grill oder Ofen auf hohe Temperatur vor (ca. 200-220 °C).
  2. Lege das Gemüse gleichmäßig auf das Grillrost oder ein Backblech.
  3. Wenn du einen Grill verwendest, lege die folierten Räucherchips in die Grillhöhe.
  4. Röste das Gemüse für 20-30 Minuten oder bis es weich und leicht angebräunt ist.
Servieren
  1. Lasse das Gemüse leicht abkühlen und serviere es warm. Füge nach Belieben frische Kräuter oder Dips hinzu.

Notes

Das Geräucherte Gemüse kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren.