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Geröstete Artischocken mit Knoblauch und Zitrone

Ein einfaches und köstliches Rezept für geröstete Artischocken, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone. Ein leckerer Snack für die ganze Familie!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück frische Artischocken
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Schnide die oberen Teile der Artischocken ab und entferne die äußeren Blätter, bis du die zarteren Blätter erreichst.
  2. Halbiere die Artischocken und entferne das Heu in der Mitte.
Knoblauchöl zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Zesten gut vermengen.
Würzen
  1. Die Artischockenhälften mit dem Knoblauch-Öl-Gemisch bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Rösten
  1. Lege die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und röste sie bei 200 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
Servieren
  1. Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Ein Spritzer frischer Zitrone darüber gibt den letzten Schliff!

Notes

Variiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Achte darauf, die Artischocken nicht zu lange zu backen, damit sie ihre zarte Textur behalten. Wenn du die Artischocken vor dem Rösten etwas in der Mischung wälzt, erhalten sie noch mehr Geschmack. Reste sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.