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Geröstete Blumenkohlsteaks mit cremigem Kichererbsen-Hummus

Eine köstliche Mischung aus knusprigen Blumenkohlsteaks und cremigem Kichererbsen-Hummus, ideal für ein schnelles Wochentagsessen oder eine Familienbegegnung.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Blumenkohlsteaks
  • 1 Kopf Blumenkohl In dicke Steaks schneiden, ca. 2 cm dick.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Bestreichen der Blumenkohlsteaks.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Hummus
  • 1 Dose Kichererbsen Abgespült und abgetropft.
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 1 Stück Knoblauchzehe Zerdrückt.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • nach Geschmack Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Blumenkohl in dicke Steaks schneiden (ungefähr 2 cm dick) und vorsichtig die Blätter entfernen.
Würzen
  1. Die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Rösten
  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Blumenkohlsteaks etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Hummus zubereiten
  1. Kichererbsen abspülen und mit Tahini, zerdrückter Knoblauchzehe, Zitronensaft und einem Spritzer Wasser in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Anrichten
  1. Die gerösteten Blumenkohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Hummus bedecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Ihr könnt die Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzen oder Sonnenblumenkerne im Hummus verwenden. Achtet darauf, die Steaks gleichmäßig dick zu schneiden und nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.