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Geröstete Tomatensauce für Pasta

Eine herzhafte und einfach zuzubereitende Soße aus gerösteten Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, perfekt für Pasta-Gerichte.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg reife Tomaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel für die Tomaten, 1 Esslöffel für die Zwiebel
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Zucker Nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
  • Pasta nach Wahl

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Tomaten, schneide sie in Hälften und lege sie auf ein Backblech.
  2. Beträufle die Tomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl und streue eine Prise Salz sowie frisch gemahlenen Pfeffer darauf.
Kochen
  1. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird.
  2. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet – achte darauf, ihn nicht zu verbrennen!
  3. Röste die Tomaten für etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  4. Nach dem Rösten die Tomaten zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben. Püriere alles, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  5. Füge nach Belieben Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Die Sauce über deine frisch gekochte Pasta gießen und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notes

Diese Sauce lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Portionen können eingefroren werden.