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Geröstete Tomatensuppe & Gegrilltes Käsebrot

Diese cremige und aromatische geröstete Tomatensuppe, kombiniert mit perfekt gegrilltem Käsebrot, ist der ideale Genuss für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die geröstete Tomatensuppe
  • 1 kg reife Tomaten, halbiert
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch, ungeschält
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
Für das gegrillte Käsebrot
  • 4 Scheiben Brot (z.B. Vollkorn- oder Ciabatta)
  • 200 g Käse (wie Cheddar oder Mozzarella)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Legen Sie die halbierten Tomaten, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen auf ein Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Rösten
  1. Rösten Sie das Gemüse im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
Suppe zubereiten
  1. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und geben Sie es in einen großen Topf.
  2. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe dann etwa 10 Minuten köcheln.
  3. Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Suppe in einen Standmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
  4. Fügen Sie das gehackte Basilikum hinzu und schmecken Sie die Suppe ab.
Gegrilltes Käsebrot
  1. Belegen Sie die Brotscheiben mit Käse und rösten Sie sie auf einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
  1. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit zusätzlichem Basilikum garnieren und mit dem gegrillten Käsebrot servieren.

Notes

Für intensiveren Geschmack können Sie die Tomaten und Zwiebeln etwas länger rösten. Private Käsesorten wie Gouda oder Brie für das Käsebrot ausprobieren. Die Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.