Go Back

Gesunde Mandel Freude Kokos-Riegel

Knusprige, süße Riegel mit Mandeln und Kokosnuss – perfekt für jeden Anlass!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Mandeln (grob gehackt)
  • 100 g Kokosraspeln
  • 100 g Honig oder Ahornsirup
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Puffed Rice (gepuffter Reis)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die gehackten Mandeln, Kokosraspeln, Haferflocken, gepufften Reis und eine Prise Salz gut vermengen.
  3. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze den Honig (oder Ahornsirup) zusammen mit dem Vanilleextrakt erwärmen, bis die Mischung flüssig aber nicht zu heiß ist.
  4. Gieße die honigähnliche Mischung über die trockenen Zutaten und rühre alles gründlich um, sodass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
  5. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Achte darauf, dass die Masse fest gepackt ist.
  6. Backe die Mischung 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Lass sie anschließend in der Form abkühlen.
  7. Nach dem Abkühlen die Riegel in die gewünschte Größe schneiden.

Notes

Um die Frische der Riegel zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren; in diesem Fall halten sie bis zu drei Monate.