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Gesundes Blaubeer-Haferbrot

Ein köstliches und einfaches Rezept für ein gesundes Brot, das mit frischen Blaubeeren und Hafer zubereitet wird. Ideal für Snacks oder Frühstück!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse frische Blaubeeren
  • 1/2 Tasse Honig Oder ein Zuckeraustausch nach Wahl.
  • 1 Tasse Milch Oder pflanzliche Milch.
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 Tasse Sonnenblumenöl Oder ein anderes Pflanzenöl.
  • 2 große Eier

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Teig herstellen
  1. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier, Honig und das Öl verquirlen und dann die Milch hinzufügen. Mische alles gut miteinander.
  3. Vermische die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Füge zuletzt die frischen Blaubeeren hinzu.
Backen
  1. Gieße die Mischung in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot 45-50 Minuten lang, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.

Notes

Gesundes Blaubeer-Haferbrot hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erhitzen.