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Gewürzte Birnen-Muffins

Diese saftigen Muffins mit einer perfekten Balance aus süßen Birnen und würzigen Aromen von Zimt und Muskatnuss sind der ideale Snack für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Backen, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 2 Stück reife Birnen, geschält und gewürfelt
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Stück große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Trockene Zutaten vermischen
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermengen.
Nasse Zutaten vermengen
  1. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren.
Zusammenführen
  1. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade so vereint ist. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel rühren!
Birnen hinzufügen
  1. Die gewürfelten Birnen unter den Teig heben.
In die Förmchen füllen
  1. Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 voll.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen
  1. Lassen Sie die Muffins einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen.

Notes

Die Muffins sind im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar. Für längere Haltbarkeit einfrieren — so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Erwärmen einfach die Muffins für einige Sekunden in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei 150°C (300°F) für etwa 10 Minuten aufbacken, damit sie wieder schön warm und saftig werden.