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Glutenfreie Empanadas

Ein einfaches und köstliches Rezept für glutenfreie Empanadas, die mit verschiedenen Füllungen nach Ihrem Geschmack zubereitet werden können.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Empanadas
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Lateinamerikanisch, Spanisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 Tassen glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl)
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht.
  2. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und gut formbar ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig gleichmäßig ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
  5. Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen, die etwa 10 cm im Durchmesser sind.
  6. Einen Löffel Ihrer gewünschten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Klappen Sie die Teigränder zusammen und drücken Sie sie fest, um sie zu versiegeln.
  7. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Für die Füllungen: Seien Sie kreativ! Sie können verschiedene Gemüse, Käse oder sogar eine süße Variante mit Marmelade ausprobieren. Der Teig kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.