Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig herstellen
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker, den weißen Zucker, die Erdnussbutter (oder das Kokosöl), das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
- In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Diese Mischung dann langsam in die andere Schüssel hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schokoladenstückchen unterrühren
- Jetzt fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren sie unter den Teig.
Kekse formen
- Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eiskugelportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu geben, und lassen Sie genug Platz zwischen den Keksen.
Backen
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Um die Frische der Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie sind bei Raumtemperatur etwa eine Woche haltbar. Ausserdem können die Kekse eingefroren werden.