Go Back

Glutenfreies Kartoffelbrot

Ein einfaches und köstliches Brot, das aus Kartoffeln und glutenfreiem Mehl besteht. Perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch, Glutenfrei
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Kartoffeln (gekocht und püriert) Gut gekocht und püriert für die beste Konsistenz.
  • 1 Tasse glutenfreies Mehl Kann variiert werden (z.B. Buchweizen oder Reismehl).
  • 1/2 Tasse Wasser Nach und nach hinzufügen.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Die gekochten und pürierten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  2. Glutenfreies Mehl, Salz, Trockenhefe und Olivenöl hinzufügen.
  3. Das Wasser nach und nach hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig für etwa 5 Minuten leicht auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  7. Den Teig zu einer runden oder länglichen Laibform formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  8. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es beim Klopfen hohl klingt.
  9. Das Kartoffelbrot auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Lagere das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Zum Einfrieren gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln – hält bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen bei 180 °C für 10-15 Minuten in den Ofen legen.