Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Denken Sie daran, alles gründlich zu kneten!

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Textur des Bodens zu verbessern.

In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf erwärmen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und den Eiern vermengen. Nach dem Erhitzen die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und erneut auf den Herd zurückstellen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Pudding eindickt.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Tarteform drücken. Den Boden gleichmäßig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, den Pudding darauf gießen und gleichmäßig verteilen.

Die Tarte auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.

Vor dem Servieren mit frischen Früchten garnieren und optional mit Zimt bestäuben.