Koche die breiten Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das angebratene Fleisch und den Sauerrahm gut vermengen.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Auflaufform leicht ein und fülle die Nudelmischung hinein.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs.

Backe den Auflauf etwa 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lass den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Garniere ihn nach Wunsch mit frischer Petersilie.