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Hausgemachte Blaubeermarmelade

Diese hausgemachte Blaubeermarmelade hat die perfekte Balance zwischen süß und herb mit einer samtigen Textur, ideal für Frühstücksgerichte.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frische Blaubeeren Achte darauf, dass die Blaubeeren frisch und saftig sind.
  • 250 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 10 g Pektin (halal)
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser und entferne eventuelle beschädigte Beeren.
Kochen
  1. Gib die gewaschenen Blaubeeren in einen großen Topf und füge den Zucker, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst.
  2. Lass die Mischung zum Kochen kommen und reduziere dann die Hitze. Füge das Pektin hinzu, während du ständig rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lasse die Marmelade etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  3. Mache den „Teller-Test“: Gebe einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller und ziehe mit dem Finger eine Linie durch die Marmelade. Wenn die Linie bleibt, ist deine Marmelade fertig.
  4. Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort mit einem Deckel. Lass die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen.

Notes

Wenn du keinen Zugang zu frischen Blaubeeren hast, kannst du auch gefrorene verwenden, diese bringen ähnliche Ergebnisse. Achte darauf, die Marmelade nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu fest werden könnte. Stelle sicher, dass du das Pektin gleichmäßig verteilst, um Klumpen zu verhindern. Im Kühlschrank ist sie etwa 2 Monate haltbar, im Gefrierfach bis zu 6 Monate.