Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermische die Haferflocken, das Dinkelmehl, den braunen Zucker und das Salz.

Gib die geschmolzene Butter, den Honig und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte leicht feucht und gut formbar sein.

Nimm die Hälfte des Teigs und drücke ihn gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.

Verteile die Erdbeermarmelade gleichmäßig über den Teig.

Verwende den restlichen Teig und bröckele ihn über die Erdbeermarmelade. Drücke alles sanft zusammen, um eine kompakte Oberfläche zu schaffen.

Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Riegel nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in quadratische Stücke schneidest.