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Hausgemachte Falafel

Leckere hausgemachte Falafel mit einem knusprigen Außen und einem würzigen, weichen Inneren. Ein perfektes Gericht für jede Mahlzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Naher Osten, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 cup Kichererbsen (getrocknet) Die Kichererbsen müssen vorher eingeweicht werden.
  • 1 small Zwiebel, grob gehackt
  • 2-3 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1/4 cup frische Petersilie, gehackt Frische Kräuter sind für den besten Geschmack wichtig.
  • 1/4 cup frischer Koriander, gehackt Frische Kräuter sind für den besten Geschmack wichtig.
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • 1 teaspoon Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen einweichen: Weichen Sie die getrockneten Kichererbsen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser ein.
  2. Gemüse vorbereiten: Nach dem Einweichen die Kichererbsen abgießen und mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie und dem Koriander in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe, formbare Masse entsteht.
  3. Würzen: Fügen Sie Kreuzkümmel, Backpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  4. Formen: Formen Sie kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung – etwa 2,5 cm groß.
  5. Frittieren: Erhitzen Sie genug Öl in einer tiefen Pfanne. Frittieren Sie die Falafel in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Abtropfen: Legen Sie die fertigen Falafel auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Notes

Die Falafel sind auch im Ofen backbar: Bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen für eine gesündere Zubereitung. Aufbewahrungs- und Wiedererwärmungstipps: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar, und eingefroren bis zu 3 Monate.