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Hausgemachte Italienische Brokkolisuppe

Eine cremige und aromatische Brokkolisuppe, die perfekt für kalte Abende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Italienisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten Für besten Geschmack frischen Brokkoli verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs.
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt Für die Geschmacksbasis.
  • 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 l Gemüsebrühe Kann auch selbstgemacht sein.
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternativen Für die Cremigkeit.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss Für zusätzlichen Geschmack.
  • Optional: Parmesan zum Bestreuen Für zusätzlichen Geschmack und Garnierung.

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Den vorbereiteten Brokkoli in den Topf geben und für weitere 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen miteinander vermischen.
  3. Die Gemüsebrühe dazugießen und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die Suppe 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
  4. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
  5. Füge die Sahne oder die pflanzliche Alternative hinzu und rühre sie gut ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Genieße sie warm!

Notes

Verwende frischen Brokkoli für den besten Geschmack. Diese Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend für die Gefrierung.