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Hausgemachte Kohlknödel

Hausgemachte Kohlknödel sind gefüllte Teigwaren mit einer knusprigen Außenschicht und einer weichen Füllung aus Kohl, perfekt für Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g frischer Kohl (fein gehackt) Blanchieren bis weich
  • 1 große Zwiebel (gehackt) Für den Geschmack
  • 50 ml pflanzliches Öl oder Schmalz Zum Anbraten der Zwiebeln
  • Salz nach Geschmack Salz Würzen der Füllung
  • Pfeffer nach Geschmack Pfeffer Würzen der Füllung
Für den Teig
  • 250 g Mehl Für die Teigbasis
  • 2 Stück Eier Bindemittel für den Teig
  • 250 ml Wasser Für den Teig

Method
 

Kohl blanchieren
  1. Koche den gehackten Kohl für etwa 5-7 Minuten in Salzwasser, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier und das Wasser kombinieren. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf einen Schuss mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erreichen.
Füllung zubereiten
  1. In einer Pfanne das pflanzliche Öl oder Schmalz erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun. Mische den gekochten Kohl mit den Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
Knödel formen
  1. Nehme kleine Portionen des Teigs und forme daraus dünne, flache Kreise. Setze einen Löffel der Füllung in die Mitte und schließe die Ränder zu einem Knödel.
Kochen
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lasse die Knödel vorsichtig hineingleiten und koche sie für 10-12 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
Servieren
  1. Die frisch gekochten Kohlknödel auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelsoße oder frisch gehackten Kräutern garnieren.

Notes

Die Knödel sind am leckersten, wenn sie frisch gekocht sind. Bei Bedarf kann die Füllung variiert werden, z.B. mit gekochtem Reis oder Kartoffeln. Aufbewahrung: Gekochte Knödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.