Zerbrösele die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel.

Gib die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles gut, bis die Krümel die Konsistenz von nassem Sand haben.

Lege die Keks-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer quadratischen Backform (ca. 20×20 cm) und drücke sie fest, damit sie gut zusammenhält.

In einer großen Schüssel den Frischkäse, die saure Sahne, den Puderzucker, den Zitronensaft und das Zitronen-Zesten mischen.

Mische alles gut, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.

Gieße die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.

Lasse die Riegel im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) fest werden.

Schneide die Riegel in Stücke, garnieren sie nach Belieben und nimm sie abgekühlt mit.