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Hausgemachter Käsekuchen

Ein cremiger und köstlicher Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, perfekt für jedes Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Europa
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse
  • 150 g Puderzucker
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne

Method
 

Keksboden vorbereiten
  1. Zerbrich die Kekse in einer Schüssel und füge die geschmolzene Butter hinzu. Mische alles gut durch, bis die Kekse gut durchfeuchtet sind.
Den Boden formen
  1. Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform, um den Boden zu bilden. Achte darauf, dass er fest ist.
Füllung anrühren
  1. In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe weiter. Zum Schluss den Vanilleextrakt und die Sahne unterheben.
Backen
  1. Gieße die Füllung über den Keksboden und streiche sie glatt.
  2. Backe den Käsekuchen bei 180°C (350°F) für etwa 60 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch etwas wackeln.
Abkühlen lassen
  1. Lass den Käsekuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Mindestens 4 Stunden kaltstellen (oder über Nacht), damit er richtig fest wird.

Notes

Du kannst die Kekse durch Vollkornkekse oder glutenfreie Kekse ersetzen, wenn du eine Alternative benötigst. Überwache die Backzeit genau, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Lass den Käsekuchen beim Backen nicht zu lange drin, da er sonst trocken werden kann.