Schälen Sie die Mangos und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis sie eine glatte Konsistenz haben. Legen Sie das Püree beiseite.

In einer großen Schüssel die Sahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Fügen Sie dann die Mascarpone hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Beginnen Sie mit einer Schicht eingeweichter Biskuits auf dem Boden Ihrer Servierschüssel oder einzelnen Gläsern. Verteilen Sie dann eine Schicht des Mango-Pürees und folgen Sie mit der Mascarpone-Mischung.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Mascarpone.

Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird und die Aromen sich setzen können.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.