In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Fügen Sie dann den Sauerteig-Starter und das Wasser hinzu. Mit einem Holzlöffel oder den Händen mischen, bis ein grober Teig entsteht.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig sanft auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Laib oder runden Brot formen. Platzieren Sie den geformten Teig in einen Gärkorb oder auf ein Backblech.

Decken Sie das Brot erneut ab und lassen Sie es für eine weitere Stunde ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Backen Sie das Brot für 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.