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Hausgemachtes Zitronen-Curd

Dieses hausgemachte Zitronen-Curd ist eine himmlisch cremige Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und Eiern – perfekt als Brotaufstrich oder Füllung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Aufstrich, Dessert
Cuisine: Deutsch, Hausgemacht
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Zitronen-Curd
  • 4 große Eier 4 große Eier
  • 200 g 200 g Zucker
  • 120 ml 120 ml frischer Zitronensaft Verwende immer frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
  • 60 g 60 g ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Method
 

Zubereitung
  1. Eier und Zucker in einer Schüssel gründlich verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
  2. Frisch gepressten Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
  3. Die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse anfängt einzudicken (ca. 10 Minuten).
  4. Die Mischung vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Textur entsteht.
  5. Das Zitronen-Curd durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas oder eine Schüssel gießen, um Klumpen zu entfernen. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Aufbewahrung: Das Zitronen-Curd hält sich im Kühlschrank für etwa eine Woche. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Es kann auch eingefroren werden.