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Herzhafte karamellisierte Zwiebel Rote Linsen Suppe

Eine köstliche und sättigende Suppe aus karamellisierten Zwiebeln und roten Linsen, die perfekt für kalte Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse rote Linsen Gut gewaschen und abgetropft
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die roten Linsen gründlich und lasse sie abtropfen.
  2. Schneide die Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie in mundgerechte Stücke.
Zwiebeln karamellisieren
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und koche sie für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Gemüse hinzufügen
  1. Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzu.
  2. Brate diese Mischung für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
Linsen und Brühe hinzufügen
  1. Gib die roten Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Kreuzkümmel in den Topf.
  2. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Kochen.
Kochen lassen
  1. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 20 Minuten bei geringerer Temperatur köcheln, bis die Linsen weich sind.
  2. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Würzen und Servieren
  1. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  2. Serviere die heiße Suppe mit frischer Petersilie als Garnierung.

Notes

Du kannst die roten Linsen durch andere Hülsenfrüchte wie grüne Linsen ersetzen. Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen und die Suppe matschig wird. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.