Herzhafte Vegane Muffins

Diese herzhaften veganen Muffins sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Aromen, perfekt als Snack oder für ein Familienessen.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 12 Stücke

Course: Frühstück, Snack

Cuisine: Deutsch, Vegan

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingredients

Trockene Zutaten

2 Tassen Mehl Für die Basis der Muffins.
1 TL Natron Für die Lockerheit der Muffins.
1 TL Backpulver Zusätzlich für die Lockerheit.
Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer Würze nach Belieben.

Flüssige Zutaten

1 Tasse pflanzliche Milch Kann jede pflanzliche Milch deiner Wahl sein.
1/4 Tasse Pflanzenöl Für die Feuchtigkeit.
1/4 Tasse Ahornsirup Gibt eine süße Note.

Gemüse und Kräuter

1 Tasse gehacktes Gemüse (z. B. Spinat, Paprika, Zwiebeln) Kann nach Vorliebe und Verfügbarkeit angepasst werden.
Frische Kräuter nach Wahl Frische Kräuter Z. B. Basilikum oder Petersilie.

Method

Vorbereitung

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
In einer großen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und den Ahornsirup gut vermischen.

Teig Zubereitung

Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische den Teig nicht!
Füge das gehackte Gemüse und die frischen Kräuter hinzu und vermische alles sanft.
Fülle die Muffinformen gleichmäßig mit dem Teig und lasse sie etwa 3/4 voll.

Backen

Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lass sie einige Minuten abkühlen und genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Ersatzstoffe: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren; verwende das, was du oder deine Familie am liebsten mögt! Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu dichten Muffins führt.