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Herzhafter Minestrone aus dem Slow Cooker

Ein schmackhafter Minestrone aus dem Slow Cooker, voller Gemüse, Hülsenfrüchte und Pasta, ideal für gemütliche Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hülsenfrüchte und Gemüse
  • 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 2 Stück Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 3 zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Pasta (z. B. kleine Muscheln oder Makkaroni)
Gewürze
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zum Servieren
  • nach Belieben Frischer Parmesan optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Bereiten Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch vor. Schneiden Sie alles sorgfältig, um gleichmäßige Garzeiten zu gewährleisten.
Zutaten in den Slow Cooker geben
  1. Geben Sie alle vorbereiteten Gemüse in den Slow Cooker. Fügen Sie die abgetropften Kidneybohnen und Kichererbsen hinzu.
Tomaten und Gewürze hinzufügen
  1. Gießen Sie die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe darüber. Würzen Sie mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
  1. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf „niedrig“ für 6 bis 8 Stunden oder auf „hoch“ für 3 bis 4 Stunden.
Pasta hinzufügen
  1. Fügen Sie eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit die Pasta hinzu und achten Sie darauf, genügend Flüssigkeit zu haben.
Servieren
  1. Sobald der Minestrone fertig ist, schmecken Sie ihn nochmals ab und servieren Sie ihn mit frischem Parmesan, wenn gewünscht.

Notes

Substitutionen: Sie können die Bohnen durch Ihre Lieblingssorte ersetzen, wie z.B. schwarze Bohnen oder Pintobohnen. Vermeiden Sie zu viel Wasser, um ein Überkochen der Pasta zu vermeiden.