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Herzhafter Rindfleisch- und Kartoffelauflauf

Ein köstlicher Auflauf aus zartem Rindfleisch und goldbraun gebackenen Kartoffeln, perfekt für winterliche Familientreffen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Klassiker
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Hähnchenhackfleisch oder vegane Alternativen ersetzt werden.
  • 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden.
  • 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (pflanzliche Sahne für vegane Version)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 g geriebener Käse (optional) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Braten und Einfetten der Auflaufform.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor, indem du sie leicht mit Pflanzenöl einfettest.
Fleisch anbraten
  1. In einer großen Pfanne erhitzt du 2 EL Pflanzenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie duften.
  2. Gib dann das Rinderhackfleisch dazu und brate es, bis es schön braun ist.
Würzen
  1. Streue das Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das angebratene Fleisch und verrühre alles gut.
Kartoffeln schichten
  1. Lege eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform und bedecke sie mit einer Schicht der Hackfleischmischung.
Wiederhole die Schichtung
  1. Wiederhole diesen Prozess, bis alle Kartoffeln und die Fleischmischung aufgebraucht sind.
  2. Zum Schluss gieße die Gemüsebrühe und die Sahne gleichmäßig über die gesamte Mischung.
Backen
  1. Bedecke die Form mit Aluminiumfolie und backe den Auflauf 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  2. Entferne dann die Folie, streue den geriebenen Käse darüber (wenn du ihn verwendest) und backe für weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
  1. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.

Notes

Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Wiedererwärmen bei 180°C für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.