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Herzhafter Spinat-Feta-Quinoa-Auflauf

Ein köstlicher und nahrhafter Auflauf aus Quinoa, Spinat und Feta, der einfach zubereitet werden kann und die Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Quinoa Vor dem Kochen gründlich abspülen.
  • 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser Für das Kochen der Quinoa.
  • 200 g frischer Spinat (oder gefroren, gut abgetropft)
  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt) Für den cremigen Geschmack.
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt Für zusätzliche Cremigkeit.
  • 3 Eier Für die Bindung.
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Käse zum Überbacken (optional) Für eine knusprige Kruste.
  • Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und greife eine Auflaufform.
  2. Koche die Quinoa in Gemüsebrühe oder Wasser, bis sie das Wasser vollständig aufgenommen hat. Das dauert in der Regel etwa 15 Minuten. Lass die Quinoa anschließend kurz abkühlen.
Gemüse anbraten
  1. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  2. Füge den Spinat hinzu und lass ihn über einige Minuten zusammenfallen.
Mischung herstellen
  1. In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, die angebratenen Gemüse und die restlichen Zutaten – Feta, Joghurt, Eier, Oregano, Paprika sowie Salz und Pfeffer – gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Backen
  1. Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streue nach Belieben etwas Käse oben drauf.
  2. Backe den Auflauf etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mischung fest ist.
Servieren
  1. Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.

Notes

Variiere die Zutatensorten nach Saison und Vorlieben deiner Familie. Achte darauf, dass der Spinat gut abgetropft ist, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.