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Himbeer-Kokos-Riegel

Leckere Himbeer-Kokos-Riegel, die süß und fruchtig sind – ideal für die ganze Familie und perfekt für jeden Snack-Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 1 Tasse Kokosraspeln
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden für eine vegane Option.
  • 1 Tasse Himbeeren, frisch oder gefroren Zart behandeln, um sie nicht zu zerdrücken.
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Eine rechteckige Backform (ungefähr 20 x 20 cm) leicht einfetten.
Teig herstellen
  1. In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Salz und Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Himbeeren hinzufügen
  1. Vorsichtig die Himbeeren unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie ihren Geschmack behalten.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Nach dem Backen die Riegel aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Notes

Variationen: Sie können anstelle von Himbeeren auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden. Um die Frische zu bewahren, bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter auf.