Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

Fügen Sie die zimmerwarme Butter und die Eier hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis die Mischung eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erreicht.

In einer separaten Schüssel die Milch und den Vanilleextrakt zusammenfügen. Dies zusammen mit der Mehlmischung in die große Schüssel geben und gut vermengen.

Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen oder bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.