Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform leicht ein.

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gut vermengen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam in die Ei-Zucker-Mischung ein und mischen Sie sie gut durch. Gießen Sie dann die geschmolzene Butter und Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Vorsichtig die Himbeeren und die gehackten Pistazien unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.