Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese Mischung dann langsam zu der Buttermischung geben und alles gut verrühren.

Vorsichtig die Schokoladenstückchen und die frischen Himbeeren unter den Teig heben. Sei vorsichtig, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Lass genügend Platz zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich bleibt.

Die Plätzchen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.