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Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Ein unwiderstehlicher Kuchen, der süß-säuerliche Himbeeren mit cremigem Joghurt Cheesecake und knusprigen Streuseln kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter (zimmerwarm)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Stück Eier
  • Eine Prise Salz
Für die Füllung
  • 200 g Joghurt
  • 200 g Frischkäse
  • Vanilleextrakt nach Geschmack Vanilleextrakt
  • 250 g Himbeeren frisch

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter und Backpulver vermengen. Geben Sie die Eier hinzu und kneten Sie alles gut durch, bis eine krümelige Teigmasse entsteht.
  3. Spülen Sie die Himbeeren vorsichtig ab und lassen Sie sie abtropfen.
  4. In einer separaten Schüssel Joghurt, Frischkäse, Vanilleextrakt und eine Prise Salz cremig rühren.
Kombination
  1. Eine Hälfte des krümeligen Teigs in eine gefettete Springform drücken.
  2. Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend die Joghurt-Käsekuchenmasse darübergeben.
  3. Den restlichen Teig als Streusel auf der Käsekuchen-Schicht verteilen.
Backen
  1. Setzen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist.
  2. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Lagerung: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und nach Belieben aufwärmen.