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Himbeersauce

Eine süß-säuerliche Himbeersauce, die perfekt über Desserts oder als Beilage zu herzhaften Gerichten passt.
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Prep Time 7 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert, Sauce
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g frische Himbeeren
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • nach Bedarf ml Wasser

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die frischen Himbeeren vorsichtig in kaltem Wasser und lasse sie gut abtropfen.
  2. Gib die Himbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in einen mittelgroßen Kochtopf.
  3. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre langsam um, damit der Zucker schmilzt und die Himbeeren ihren Saft abgeben.
  4. Lasse die Mischung leicht köcheln. Dabei entstehen köstliche Blasen. Dies dauert etwa 5-8 Minuten.
  5. Nach dem Kochen kannst du die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, um eine tolle, glatte Konsistenz zu erhalten. Wenn du kleine Fruchtstücke magst, lasse es etwas grob.
  6. Lass die Sauce etwas abkühlen, bevor du sie über deine Lieblingsspeise gießt oder im Kühlschrank aufbewahrst.

Notes

Um die Himbeersauce frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie ist dort etwa 5-7 Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Sauce auch einfrieren – so bleibt sie bis zu 3 Monate genießbar! Zum Wiedererwärmen einfach die gewünschte Menge in einem kleinen Topf langsam erwärmen.