Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fette eine runde Kuchenform (Ø 26 cm) gut ein.

Breche die weiße Schokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rühre gelegentlich, bis alles glatt und cremig ist.

In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu der Zucker-Ei-Mischung und rühre gut um.

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz. Füge diese trockenen Zutaten nun langsam zur feuchten Mischung hinzu und rühre weiter, während du den Ananassaft einfließen lässt.

Mische alles gut, aber achte darauf, nicht zu übermixen.

Füge die abgetropften Ananasstücke hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig in die Kuchenform und backe ihn für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.