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Hocher Protein Kichererbsen- und Gurkensalat

Ein frischer, knuspriger Salat mit Kichererbsen und Gurken, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional) Kann weggelassen werden
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle die Kichererbsen gut ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Würfle die Gurke, hacke die rote Zwiebel fein und halbiere die Cherry-Tomaten.
  3. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Gurkenwürfel, rote Zwiebel und Cherry-Tomaten kombinieren.
  4. Träufle das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
  5. Optional: Füge zerbröckelten Feta-Käse hinzu und garnieren mit frisch gehackter Petersilie.
  6. Der Salat kann sofort serviert oder für eine kurze Zeit im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.

Notes

Variationen mit Avocado oder Paprika sind möglich. Für mehr Protein gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Nicht zu lange im Voraus zubereiten.