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Hochproteinhaltiger Avocado-Eiersalat

Ein einfacher, leckerer und gesunder Salat mit cremigen Avocados und hartgekochten Eiern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Gesund, Küche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück reife Avocados
  • 4 Stück hartgekochte Eier
  • 2 Esslöffel griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • gehackte Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche die Eier hart, indem du sie für etwa 10 Minuten in kochendes Wasser legst. Lass sie dann abkühlen und schäle sie.
  2. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  3. Schneide die hartgekochten Eier in kleine Stücke und füge sie zu den Avocados in die Schüssel hinzu.
  4. Füge den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles vorsichtig, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Achte darauf, die Avocado nicht zu zerdrücken!
  5. Bestreue den Salat mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln für ein bisschen zusätzlichen Geschmack.
  6. Dein Hochproteinhaltiger Avocado-Eiersalat ist jetzt bereit zum Genießen. Am besten sofort servieren oder frisch halten im Kühlschrank bis zum Servieren.

Notes

Du kannst griechischen Joghurt durch Hüttenkäse ersetzen, wenn du eine andere Textur ausprobieren möchtest. Achte darauf, die Eier nicht zu lange kochen zu lassen, da sie sonst gummiartig werden können. Wenn du Schwierigkeiten beim Schneiden der Avocado hast, achte darauf, dass sie reif genug ist.