Hohe Protein Mahlzeit

Eine herzhafte, proteinreiche Schüssel mit Hühnerbrust, Quinoa, Kichererbsen und Brokkoli – ideal für die ganze Familie.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 servings

Course: Dinner, Main Course

Cuisine: Family, Healthy

Calories: 500

Für die Hauptzutaten

2 pieces Hühnerbrustfilets (ca. 500 g) Kann auch durch Putenbrust ersetzt werden.
1 can Kichererbsen (ca. 400 g, gut abgespült und abgetropft) Alternativ können auch Linsen verwendet werden.
1 cup Quinoa (ca. 170 g, gut gewaschen) Achte darauf, die Quinoa gründlich zu waschen.
1 head Brokkoli (ca. 250 g, in Röschen zerteilt) Kann nach Belieben in größeren Stücken gebraten werden.
2 pieces Eier (weichgekocht oder nach Wahl) Optional, kann auch weggelassen werden.
1 cup griechischer Joghurt (ca. 250 g) Für eine vegane Variante, jodierten Naturjoghurt verwenden.

Für die Gewürze

Gewürze nach Wahl (z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) Anpassbar nach Geschmack.

Vorbereitung der Zutaten

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung (in der Regel 1 Teil Quinoa auf 2 Teile Wasser und 15 Minuten ziehen lassen).

Hühnerbrust braten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, gebe die Hühnerbrustfilets hinein und würze sie.
Brate die Filets auf beiden Seiten für etwa 6-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli dämpfen

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und dämpfe den Brokkoli für ca. 5-7 Minuten.

Kichererbsen hinzufügen

Gib die Kichererbsen in die Pfanne mit der Hühnerbrust und lasse sie einige Minuten zusammen braten.

Anrichten

Teile die Quinoa auf Tellern auf, füge die Hühnerbrust-Kichererbsen-Mischung und den gedämpften Brokkoli hinzu.
Toppe alles mit einem weichen Ei und einem Löffel griechischem Joghurt.

Genießen

Tipps: Kichererbsen können durch Linsen ersetzt werden. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für einen anderen Geschmack.